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不同地方的腌韭菜根

《中国韭菜》中记载：“冬季将肉质根挖出，进行腌制，并加香料、糖盐等调料等，味极鲜美，成为当地名产”。

在四川省绵阳市北部平武地区，因腌制好的韭菜根酷似龙的胡须，所以当地人称其为“龙须腌菜”。

当地人十分喜爱龙须腌菜，用龙须腌菜制作扣肉、回锅肉，口感醇厚，辛香开胃。

在贵州凯里丹寨，当地人把韭菜根洗净后采用当地独有的腌制技术，用、白糖再加上当地自产的米酒进行腌制。

用这样特殊方法腌制出来的韭菜根风味特殊、干鲜美味，深受当地的群众喜欢。

当地有诗云：“深山流水溪边生，顺气润肠养精神，滋补真奇妙，谁识坛中龙须根。”

栽种韭菜根

现在很多人都是用韭菜根来栽种，这样方便又简单，直接栽种下去，很快长出苗来，20多天就能收割。我们买的韭菜根，很多都是一坨又一坨，有的一坨里面有十多棵韭菜苗，它们紧紧连接在一起的，不会栽种的，肯定会把这一坨一坨的直接栽种到土里面，看着它们一起长大，其实这样做是不对的。

我们收到的一坨一坨的韭菜根，它们连接得非常紧密，中间没有空隙，如果以后它们再分生小苗，它就是没有空间了，所以在栽种的时候就要提前预防，把它们的小苗分开，每一朵保留两颗或三颗为一组。单个地给它掰开之后，才可以让它四周有生长的空间，间隔两三厘米左右，就可以让它周围不断地长出新苗来，这样能够在采收的同时，底部还能生长发小新芽，老苗即使枯萎了，新生长的小苗也能重新挥发活力，能够连续的收割很多年。

治

韭菜捣汁，每日晨起外擦患部2次。连用4～5日。

鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。

韭菜、各五钱，煎服;或用韭菜炒食。

治漆疮作痒

韭叶杵敷。

治盗汗、自汗

韭根适量煎汁内服，每日2次。

跌打损伤

韭菜或根，捣烂敷外伤处能疲痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于，每日二次。

综合防控  做到科学用药 统防统治

      科学用药技术主要是选择安全、、低毒、低残留的环保型***，科学使用***，包括适期、适量、对症用药，交替用药，混合用药，延缓病虫抗药性；并采用新型施药器械，提高药液雾化效果，以减少***用量，提高***的有效性。　　

      值得注意的是绿色防控技术单一使用效果有可能不明显，应尽可能多措施、全生育期配套使用，确保防效。

      比如“以螨治螨”生物防治配套技术是以人工释放捕食螨来控制害虫（红蜘蛛、锈壁虱、粉虱、蓟马）为，辅以配套的农业、物理、药剂防治措施，对作物虫害实行综合治理的一项无公害生产重要技术。